Einkehren: Restaurant ConcordiaFeine Entdeckungsreise zu verspielter Kulinarik
Das junge Concordia-Team legte einen Blitzstart hin und ergatterte auf Anhieb 14 «Gault Millau»-Punkte. Zu Recht. In der früheren Traditionsbeiz erlebt der Gast Gaumenfreude pur.
Heimelig: Die einstige Traditionsbeiz lädt nun zu verspielt-moderner und experimentierfreudigen Küche ein – aber frei von Eitelkeit.
Foto: Anja Sciarra
Es zählt ja nicht gerade zu den Gepflogenheiten bei Tisch, mit dem Finger die letzten Überreste vom Teller zu wischen. Im Restaurant Concordia an der Kleinbasler Haltingerstrasse kann man aber fast nicht anders, als sich die feinen Aromen der meisterhaft abgeschmeckten Sösschen bis auf den letzten Tropfen auf der Zunge zergehen zu lassen.
