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Der Preppylook zieht in die Wohnung ein

Marianne Kohler am Sonntag den 6. Juli 2014

Viel Geld haben und dies auch zeigen, ist Mode geworden. Auch wer nicht zu den Reichen und Schönen zählt, zieht sich momentan gerne im topmodisch gewordenen Preppylook an und zelebriert eine gewisse Bürgerlichkeit, die properes Aussehen und traditionelle Werte einschliesst. Der Preppylook macht sich aber auch im Haus breit. Er wirkt durch starke Farben, viel Weiss und eine legere Eleganz sommerlich frisch, und das Gute daran: Man braucht kein Anwesen in New England, um ihn oder gewisse Elemente daraus zu Hause umzusetzen. 

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1 WOHNEN WIE DIE REICHEN UND SCHÖNEN
Der Preppylook bekam seinen Namen von den amerikanischen «preparatory schools», wo die Kids der oberen Gesellschaftsschichten auf die Universität vorbereitet werden. Es ist der Look der Privilegierten, auch WASP-Style genannt («white anglosaxon protestant»). Die Uniformen der Schulen, Countryclubs und Sportteams wurden nach dem Ersten Weltkrieg zum wichtigen Bestandteil der US-Mode. Man wollte zeigen, dass man sich eigentlich immer in der Freizeit befindet. So fanden Poloshirts, Tennis- und Golfbekleidung den Eintritt in die Alltagsmode. Klare Farben, Pastelltöne, gemischt mit viel Weiss, bestimmen den Look. Momentan ist dieser Modestil sehr angesagt, und zwar so sehr, dass man auch gleich damit wohnen möchte. (Kissen, Stoffe und Möbel von Caitlin Wilson)

Die wichtigsten Bestandteile des Preppylook im  Wohnbereich: 
  • Starke Farben, Pastelltöne und viel Weiss als Hauptwohnfarben wählen
  • Formelle Stellung der Möbel mit viel Symmetrie und Repräsentationseffekt
  • Colourblocking – starke Farben in grossen Flächen, Streifen oder klaren Mustern

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2 PREPPYSTIL IST MEHR ALS MODE
Zur Verbreitung des Preppylooks in der neueren Zeit hat vor allem Ralph Lauren viel beigetragen. Seine Mode widerspiegelt genau das amerikanische Lebensgefühl, das Erfolg, viel Freizeit, Klasse und Entspanntheit aussagt. Der Modemacher verkauft der Welt mehr als Kleider, nämlich einen kompletten Lifestyle. Er ist der Erste, der das auf diesem Niveau geschafft und ein Imperium aufgebaut hat, das nicht nur Kleider und Accessoires beinhaltet, sondern auch Möbel, Geschirr, Hundeleinen, Wolldecken und vieles mehr. Ganz klar von Ralph Lauren inspiriert ist auch Tommy Hilfiger. Ebenfalls in Sachen Preppylook hat sich die amerikanische Modefirma J. Crew zu einem der wichtigsten Labels entwickelt. Mittlerweile gibt es auch eine J.-Crew-Filiale an der Regent Street in London, was immer ein Indiz ist für den Hipfaktor einer Marke.

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3 ELEGANZ GEMISCHT MIT ZUFALL
Zu Hause zeigt sich der Preppylook genauso wie in der Mode. Da wird Tradition mit Entspanntheit gemischt und starke Farben mit Pastells. Ein hübsches Beispiel, das auch einfach nachzustylen ist, ist hier zu sehen: Hellblau lackiertes Bücherregal, davor ein Sessel in Orange, dazu wiederum ein kleiner Beistelltisch. Auf diesem Beistelltisch steht eine dominante Tischleuchte mit grossem Schirm, einige hübsche Bücher und Rosen, ganz «zufällig» in ein Glas gestellt. (Bild über: Prepfection)

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4 DIE PREPPY ROYALS
Eine nicht zu den WASP gehörende Familie, nämlich die katholischen Kennedys, zelebrierten den WASP-Style und Preppylook zur Perfektion, und machten ihn dank gekonnter Medienpräsenz begehrlich und populär. Auch die britischen Royals prägen mit ihrer Kleiderwahl die Mode. So war Prinzessin Diana eine Ikone in den 80er- und 90er-Jahren, und ihre Kinder und Kate Middleton beeinflussen den Modelook der Gegenwart. Zu den Royals des Stils gehören zudem Grace Kelly und Katherine Hepburn. Beide Schauspielerinnen kamen aus reichen Familien und zeigten diesen Lebensstil auf der Leinwand und im Leben.

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 5 AMERIKANISCHE WOHNTRÄUME
Klassik, Eleganz und Repräsentation prägen den amerikanischen Preppylook auch im Wohnbereich. Da sind Pastellfarben wichtig und Wiederholungseffekte. Ein grosses Sofa mit weichen Federn und gepolsterten Sitzkissen ist das zentrale Möbelstück im Wohnzimmer. Links und rechts stehen Beistelltische, die mit Vorliebe mit grossen Tischleuchten bestückt werden. Sessel richten sich zum Sofa, sodass man salonmässig zusammensitzen kann. Auf den Couchtisch gehören edle Bildbände, sogenannte «Coffeetable-Bücher»,  aber auch Dosen, kleine Blumenvasen mit Blüten, Tabletts und Schalen. Zum klassischen Einrichtungsstil dürfen natürlich auch Vorhänge, Teppiche, Zierkissen und antike Einzelstücke nicht fehlen. Beim Preppylook, im Gegensatz zu anderen klassischen Einrichtungsstilen wie zum Beispiel dem blümchenbetonten Country-Look,  bestimmen frische Unifarben den Stil, grosse, schlichte, grafische Muster und starkfarbige Akzente. (Bild über: Blueprintstore)

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 6 DER STIL IM DETAIL
Die Details des Wohnstils sind geprägt von Modeaffinität und der Liebe zum Luxus. So zeigt man gerne, was man hat. Im Schlafzimmer auf einem Boudoirtischchen können das schicke Parfüms sein, Notizbücher, Modeschmuck und Dinge, die Labels zeigen, wie etwa türkisfarbene Tiffanyboxen. (Bild über: Hailandbugs)

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7 MARTINI-COCKTAIL – DER DRINK ZUM STIL
Auch Cocktails gehören zum Preppy-Lifestyle, allen voran der Martini. (Bild über: The glitter guide)

Für einen Martini mixen Sie 4 cl Gin und 1 cl trockenen Vermouth wie Noilly Prat mit Eiswürfeln in einem Shaker oder rühren ihn in einem Glas. Danach seihen Sie ihn in ein Martiniglas und geben eine Olive mit Stein in das Glas.

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 8 PREPPY-PRINZESSINNEN
Zu den Preppystilikonen gehören Ryan O'Neill und Ali Mac Graw im Film «Love Story»; Jackie Kennedy, eine der wohl stilvollsten Frauen der Welt und der Geschichte, ihr Sohn John Junior und seine Frau Carolyn Bessette Kennedy, die beide in den Neunziger Jahren bei einem Flugzeugunglück ums Leben kamen; Kate Middleton, die zeigt, dass man auch ladylike angezogen sein kann ohne ständig Haute Couture zu tragen; und Betty Draper aus der TV-Kultserie «Mad Men», die nach dem Vorbild von Grace Kelly perfekt gestylt wurde, aber auch das «Poor little rich girl»- Schicksal aufzeigt.

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9 STARKE AKZENTE
Die Kissen und Stoffe von Caitlin Wilson sind die perfekten Accessoires für den Preppylook. Die einfachen, grafischen Muster und Kontraste passen gut auf helle, grosse Sofas.

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 10 GRÜN UND ROSA – DIE TYPISCHE PREPPYFARBKOMBI
Der Look ist stark von der Freizeitbekleidung geprägt wie man sie von Tennis, Golf, Polo, Reiten oder Segeln kennt. So sind Streifen wichtig, Linien und Embleme und selbstverständlich die Farben der Sportbekleidung. Die Farbkombination von zartem Rosa und saftigem Grasgrün ist ein typisches Sommerbeispiel und wirkt nicht nur in der Kleidung proper und relaxed, sondern kann auch in einem Raum stilvoll umgesetzt werden.

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 11 COLOURBLOCKING 
Diese Segel zeigen, wie es geht: Wählen Sie starke Farben, Pastells und Blockstreifen – das garantiert propere Frische in der Kleidung wie auch in der Wohnung! (Bild über: Thenewenglandliving)

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12 KLEINE WOHNGESCHICHTEN IM PREPPYLOOK 
Wie in jedem Wohnstil sind auch hier die kleinen, persönlichen Stillleben wichtig. Hier ein hübsches Beispiel auf einem Arbeitstisch: Bücher, Blumen im edlen Silberbecher, eine schicke Duftkerze, Streichhölzer im Glas und blauweisses Porzellan. (Bild über: The every girl)

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 13 F. SCOTT FITZGERALD, DER DICHTER DER PREPPIES
Er hat die Preppies bewundert und ihnen mit seiner Dichtkunst ein ewiges Denkmal gesetzt: F. Scott Fitzgeralds Bücher sind immer ein ganz besonderes Lesevergnügen, und man erkennt spannende Parallelen zur Gegenwart. 

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14 FEIERN WIE DER GROSSE GATSBY 
So ist es denn auch wieder in Mode gekommen, gross – oder besser – grossartig zu feiern. Besonders Hochzeiten im amerikanischen Stil sind total in und gehören heute zu den Träumen von vielen jungen Frauen und Männern. Gefeiert wird mit der perfekten Tischdeko à la Martha Stewart mit Farbthema, schicken Gartenzelten, Tischordnung und üppigen Centrepieces. Aber auch Brautjungfern, deren Kleider zur Deko passen und Traditionen, die eigentlich anachronistisch sind wie die der Brautübergabe vom Vater an den Bräutigam, sind ein wichtiger Teil solcher Hochzeiten. Die Zukunft wird zeigen, ob dies alles ein Rezept ist gegen die hohe Scheidungsrate.

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15 PREPPY EIN LEBENSGEFÜHL
Leben wie die Preppies oder selber Preppy sein ist auch Business, Unterhaltung oder Freizeitbeschäftigung geworden. Das Netz ist voller Preppyblogs. Einer davon ist Classy girls wear pearls, dem auch dieses Bild entnommen ist. Aber auch im Fernseher sind Quoten garantiert mit Sendungen wie «Made in Chelsea», die schon in der 7. Saison auf Channel 4 läuft. Sie zeigt in einer Art Realityshow, wie die reichen, gelangweilten (oder langweiligen) Kids ihren Alltag leben. Ein anderes Phänomen ist das Labelverhalten bei Kindern. Es gibt Teenager, die zum Beispiel für bestandene Prüfungen belohnt werden mit Besuchen bei Abercomby & Fitch, einer Firma, die das Geschäft mit den Schönen und Reichen ziemlich exzessiv betreibt: Wer nämlich nicht «schön» genug ist, wird vom Türsteher abgewiesen! Da kommt mir die Aussage von Chris Rock in einer Talkshow in den Sinn. Auf die Frage, wie es sich denn anfühle, so reich zu sein, antwortete er: «Eigentlich ganz gut», nur hätte er da ein kleines Problem, seine Kinder seien nun nämlich auch reich «and I always hated rich kids».

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16 NEW ENGLAND CLAM CHOWDER
Dieses Rezept kommt aus New England, der Hochburg der Preppies, und eignet sich für Regentage, an denen man nach einem langen Spaziergang nach Hause kommt. (Bild über: Pineapple and coconut)

Zutaten für 6 Personen: 

  • 3,5 Kilogramm Venusmuscheln, geputzt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 200 Gramm Speckwürfeli
  • 2 Selleriestangen mit Grün, gehackt
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 800 Gramm Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Maizena
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Esslöffel frische Thymianblättchen
  • 5 dl Rahm
  • Salz und Pfeffer 
  • 1 Handvoll Schnittlauchringli
Zubereitung: 

Die Muscheln in 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und so lange kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Nehmen Sie mithilfe eines Sieblöffels die Muschel heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Entfernen Sie die Schalen, lassen Sie dabei aber einige Muscheln in der Schale für die Dekoration. Schneiden Sie die Muscheln, wenn sie zu gross sind, in kleinere Stücke. Sieben Sie das Muschelwasser ab und giessen Sie es in einen Krug. Geben Sie die Butter in die Pfanne und braten Sie die Speckwürfeli an, sodass das Fett herausläuft und der Speck knusprig wird. Geben Sie die Schalotten und den Sellerie bei, ca. 8 Minuten dünsten, den Knoblauch hinzufügen. Wenn dieser zu duften beginnt, giessen Sie das Muschelwasser dazu. Es sollte etwa 1,4 Liter Brühe abgeben, falls es zu wenig ergibt, giessen Sie Wasser dazu. Nun geben Sie das Lorbeerblatt und die Thymianblättchen hinzu, ausserdem die Kartoffeln, und köcheln Sie alles ca. 20 Minuten,  bis die Kartoffeln weich sind. Nun vermischen Sie das Maizena mit etwas Wasser, rühren es in die Suppe bis diese dick wird. Geben Sie alle Muscheln und den Rahm hinzu und erhitzen Sie alles sanft. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Schnittlauchringli dazu.  

Servieren Sie die Clam Chowder in Suppenschalen und dekorieren Sie mit den ganzen Muscheln und mit ein wenig Kräutern. Dazu passen Cracker und ein Glas Weisswein.

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17 BLAU-WEISS AUF DEM TISCH 
Auf den Preppytisch gehört blau-weisses Porzellan. Solche Teller machen sich auch gut an der Wand, und blau-weisse Porzallanschalen und Vasen geben schicke Dekorationen auf Regalen und Kommoden. (Bild über: dustjacket-attic)

sweet homeSWEET HOME BUCHTIPP: Wer sich vertiefen möchte in das Thema, dem empfehle ich das wunderschöne Buch «A Privileged Life» aus dem Assouline-Verlag. Das perfekte Coffeetable-Buch und eine interessante Stilkunde. 

 

 

 

 

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Sommergedichte auf dem Tisch

Marianne Kohler am Donnerstag den 3. Juli 2014

Feiern Sie den Sommer mit einem Gedicht für den Gaumen, zum Beispiel mit einem Crêpekuchen, einer würzigen Pasta, einem kühlen, fruchtigen Cocktail oder feinen Häppchen.

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1 CREPETORTE
Süsse Abendessen, ein feines Dessert oder eine ungewöhnliche Geburtstagstorte geben Crêpes ab, die dünnen französischen Pfannkuchen. (Bild über: Amelia)

Zutaten für ca. 24 Crêpes:
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Prise Salz 
  • 3 Esslöffel Rohzucker
  • 4 Eier
  • 6 Deziliter Milch
  • 80 Gramm Butter, flüssig
  • Bratbutter
  • Aprikosenkonfitüre
  • Früchte und Beeren
  • Puderzucker
Zubereitung: 
Verquirlen Sie die Eier, geben Sie die Milch dazu, mischen Sie das Mehl mit dem Zucker und der Prise Salz, und giessen Sie die Milch-Eier-Mischung in die Mehlmischung. Gut verrühren und die flüssige Butter untermischen. Nun braten Sie die Crêpes in Bratbutter beidseitig goldgelb, im Backofen warm stellen. Jede Crêpe mit ein wenig Aprikosenkonfitüre bestreichen und aufeinandertürmen. Mit Früchten und Beeren belegen und Puderzucker darüber streuen.

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2 BUNTE CROSTINIS
Servieren Sie zu einem Fussballabend oder einer Sommerparty ganz unterschiedliche Crostinis. Dazu toasten Sie kleine Brotscheiben, zum Beispiel von einem Knebelbrot oder einem Baguette. Bestreichen Sie jedes Brötchen mit einer Mischung aus Ricotta und Ziegenkäse. Danach belegen Sie die Brötchen nach Wahl. Zum Beispiel mit hart gekochten Eiern, Gurkenscheiben und Pfefferminze, mit grob gehackten Nüssen und Honig, mit Tomaten und Balsamico, mit Radieschen und Salz, mit Lachs und Dill, mit Erdbeeren und Balsamicocreme oder ganz einfach nur mit etwas abgeriebener Zitronenschale.

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3 SALAT IM BLÄTTCHEN
Bereiten Sie einen Salat mit Avocadowürfeln, Brunnenkresse, gerösteten Pinienkernen und grob geraffelten Rüebli zu. Mischen Sie eine Sauce aus Joghurt, Schnittlauch, Estragonessig, Haselnussöl, Salz und Pfeffer und vermischen den Salat damit. Servieren Sie den Salat in kleinen runden roten Blättern von Lollo rosso. (Bild über: The first Mess)

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4 PASTA MIT SALSICCIA UND TOMATEN
Diese Pasta ist einfach, würzig und bietet eine feine Alternative zu Spaghetti bolognese oder Spaghetti mit Tomatensauce. (Bild über: Alexandra cooks)

Zutaten:
  • 400 Gramm Trottole, Fusilli oder Orecchiette
  • Olivenöl
  • 1 Handvoll Steinpilze, eingelegt in Wasser
  • 1 Deziliter Bouillon
  • 1 Deziliter Weisswein
  • 300 Gramm Salsiccia (es gehen auch Luganiche)
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Peperoncino, gehackt
  • 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 Gramm)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Deziliter Crème fraîche
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • Parmesan
Zubereitung:
Kochen Sie die Pasta gemäss Packungsangaben al dente. Nehmen Sie das Wurstfleisch aus der Haut, zerdrücken es. Dünsten Sie die Zwiebeln an, und geben Sie den Peperoncino und Knoblauch dazu. Wenn diese duften, geben Sie die Pilze bei. Nun kommt das Wurstfleisch dazu. Braten Sie alles an, geben das Tomatenmark bei, gut durchmischen, den Wein und die Bouillon dazugiessen, ein wenig einköcheln lassen. Die Tomaten dazugeben und die Basilikumblätter. Anschliessend die Crème fraîche, alles ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Mit der Pasta und der gehackten Petersilie vermischen und mit geriebenem Parmesan servieren.

clutter and chaos

5 HIMBEERLIMONADENCOCKTAIL
Im Sommer lieben wir fruchtige Cocktails. Versuchen Sie diesen Drink mit Himbeeren und Limonade. (Bild über: Clutter and Chaos)

Zutaten pro Drink: 
  • 0,6 Deziliter Triple Sec
  • 0,6 Deziliter Limoncello
  • 1 Handvoll Himbeeren
  • Der Saft von 2 Zitronen
  • Mineralwasser
  • Rohzucker
Zubereitung: 

Geben Sie die Himbeeren in ein Glas, ein wenig Zucker darüber und mit einem Holzstössel zerstossen. Giessen Sie den Triple Sec und den Limoncello darüber, geben Sie Eiswürfel ins Glas und giessen mit Zitronensaft und kohlesäurehaltigem Mineralwasser auf. Mit ganzen Himbeeren garnieren.

 

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10 feine Sommerhits

Marianne Kohler am Freitag den 30. Mai 2014

Das schöne Wetter macht Lust darauf, auch einmal draussen zu essen. Beim Picknick im Park oder beim gemeinsamen Dinner im Garten oder auf dem Balkon kommen Feriengefühle auf, und man schaltet ganz schnell einige Gänge runter. Diese 10 kulinarischen Sommertipps sind genau das Richtige dafür.

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1 EINFACHE TOMATENTORTE MIT KÄSE
Belegen Sie eine Kuchenform mit einem ausgewallten Kuchenteig. Sprenkeln Sie ein wenig Olivenöl darüber, und stechen Sie den Teig mit der Gabel ein. Nun belegen Sie ihn grosszügig mit Cherrytomaten, Ziegenfrischkäse und – je nach Geschmack – mit einigen Knoblauchzehen. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle, träufeln Sie ein wenig Honig darüber und verteilen frischen Thymian oder Oregano darüber. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist. (Bild über: Bread and Olives)

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2 SANDWICHS MIT BAGUETTEBROT
Für kleine Picknicks im Garten, auf dem Feld oder auf dem Balkon sind feine, selbst gemachte Sandwichs immer eine gute Idee. Schneiden Sie frische, knusprige Baguettes in zwei Hälften und diese dann der Länge nach entzwei. Beträufeln Sie beide Seiten mit ein wenig Olivenöl, und belegen Sie sie mit Käse, Avocado und knusprig gebratenen Specktranchen. Schliessen Sie die Sandwichs, wickeln ein wenig Backpapier darum und binden eine Schnur rundum. Legen Sie sie in Servietten eingepackt in den Picknickkorb. (Bild über: Daily dose )

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3 POULETHÄPPCHEN MIT SPECK UND KÄSE
Auch kleine Häppchen können auf den Grill: Nehmen Sie fein geschnittene, mit einem Spice-Rub oder einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzte Pouletschnitzelstücke, ein Stück Feta und ein wenig gehackte Petersilie. Wickeln Sie je eine Specktranche um diese Päckchen, und fixieren Sie das Ganze mit einem Zahnstocher. Tipp: Legen Sie die Zahnstocher zuerst eine Weile in Wasser ein, damit sie nicht brennen. Dann kommen die Häppchen auf den Grill. (Bild über: The Countess)

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4 FISH AND CHIPS
Panieren Sie feste, mit Salz und Pfeffer gewürzte Fischstücke, wie zum Beispiel Dorsch, mit ein wenig Mehl, Ei und Paniermehl. Schneiden Sie Kartoffeln in lange Schnitze, und kochen Sie sie ca. 5 Minuten in Salzwasser. Danach braten Sie Fischstücke in einer Pfanne, die Kartoffelstücke in einer anderen. Vor dem Servieren kurz auf Küchenpapier legen, damit ein wenig Fett aufgesaugt wird. Mit Zitronenschnitzen und gehackter Petersilie servieren. (Bild über: Culinary Porn)

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5 PIMMS, KÜHLER DRINK MIT FRÜCHTEN UND GURKEN
Da ich kein Bier mag, lernte ich in England Pimms kennen, einen einfachen Sommercocktail, der in Pubs in Karaffen serviert wird. Es braucht dazu kein Cocktail-Mix-Talent. Einfach Gläser (oder eine Karaffe) mit Eis füllen, Pimms eingiessen, Früchte (Orangen, Äpfel, Zitronen und Pfirsiche) in Stücke schneiden, reingeben; Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren dazugeben; Gurken in Stücke schneiden und auch dazugeben. Mit Limonade auffüllen und servieren. (Bild über: Daily dose )

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6 KARTOFFELSALAT MIT ERBSEN UND RADIESCHEN
Kochen Sie kleine, junge Kartoffeln weich, und schneiden Sie sie entzwei. Kochen Sie frische Gartenerbsen weich, schneiden Sie Radieschen in feine Scheiben. Mischen Sie eine Sauce mit einem Becher griechischem Joghurt, 1 Esslöffel Gorgonzola oder Roquefort, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Schnittlauchringli, 1 Esslöffel gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die noch warmen Kartoffeln, die Erbsen und die Radiesli mit der Sauce, und servieren Sie den Salat lauwarm. (Bild über: Flourishing foodie)

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7 SALTIMBOCCA, DIE KLEINEN ITALIENER
Servieren Sie schnell und einfach ein Stückchen Italianità. Fein geschnittene Kalbsplätzli mit Salz und Pfeffer würzen. Rohschinkentranchen und Salbeiblätter drauflegen, mit einem Holzzahnstocher fixieren und in Bratbutter beidseitig anbraten. Auf einer grossen Platte mit einem frischen Salat servieren, zum Beispiel mit Tomatensalat. (Bild über: Manger)

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8 ROHE PIZZA
Diese Pizza ist schnell gemacht – und sie ist eine clevere Alternative zu Salat und Brot! Bestreichen Sie einen ausgewallten beziehungsweise einen flach gekneteten Pizzateig mit ein wenig Olivenöl, und legen Sie ihn auf den Grill, wo er durchgebraten wird. Belegen Sie den Boden danach mit Tomaten, Mozzarella und zerpflücktem Basilikum. Mit Salz würzen, Olivenöl und Balsamico darüber geben und geniessen. (Bild über: Bread and Olives)

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9 RUSSISCHER SOMMERSALAT
Kochen Sie geschälte Kartoffeln, Rüebli, grüne Bohnen und Erbsli in Salzwasser gar. Schneiden Sie sie in Würfel. Mischen Sie gehackte hart gekochte Eier, Schinkenwürfeli und einige gehackte Essiggurken mit dem abgekühlten Gemüse. Mischen Sie eine Sauce mit 4 Esslöffeln Mayonnaise, 1 Esslöffel Weissweinessig und 1 Esslöffel Schnittlauchringli. Mischen Sie alles gut zusammen. (Bild über: Potatoeschips are no dinner)

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10 HUMMUS, DER BESTE DIP-TIPP
Legen Sie 250 Gramm Kichererbsen über Nacht ein, und kochen Sie sie anderntags weich. Sie können auch fertig gekochte Kichererbsen aus der Dose benutzen. Behalten Sie etwas von dem Kochwasser oder ein wenig Flüssigkeit aus der Dose. Pürieren Sie nun die Kichererbsen, geben 8 Esslöffel Olivenöl dazu, 4 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft, 4 Esslöffel Sesampaste (Tahini), 1 Knoblauchzehe, Salz und Paprika und Cayennepfeffer nach Geschmack. Die Paste muss cremig sein. Falls sie zu trocken wird, geben Sie etwas Kochwasser bei. Servieren Sie sie mit viel gehackter Petersilie, und geben Sie ein wenig Olivenöl und Paprika darüber. Der Hummus eignet sich vorzüglich, um Gemüsestreifen und Fladenbrot darin zu dippen. (Bild über: Neighborfoodblog)

6 köstliche Brunchrezepte

Marianne Kohler am Donnerstag den 10. April 2014

Ostern steht vor der Tür, und damit auch die Zeit der Bruncheinladungen. Hier finden Sie einige köstliche Rezepte, die Sie einfach für Gäste und selbstverständlich auch für sich selber nachkochen können.

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1 RÖSTIKÜCHLEIN MIT EIERN
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rohe Kartoffeln raffeln und in Olivenöl anbraten, ohne eine Rösti zu formen, salzen. Ölen Sie Muffinformen aus oder belegen sie mit Papierförmchen. Füllen Sie jede Form mit den gebratenen Kartoffeln und drücken Sie gut fest. Schlagen Sie auf jedes Röstiküchlein ein Ei auf und backen alles im heissen Ofen ca. 5–10 Minuten, bis die Eier gekocht sind, aber noch weich. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Bild über: Tastebud)

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2 FRENCH TOAST MIT ERDBEEREN
Erdbeeren rüsten und vierteln. Zucker und Zitronensaft oder ein wenig Likör darübergeben und zugedeckt etwa 2 Stunden ruhen lassen. Schneiden Sie einen Zopf in Scheiben. Verquirlen Sie Eier mit ein wenig Rahm, Milch und Vanillezucker. Tunken Sie jede Scheibe gut in die Eiermischung ein und braten sie in Butter beidseitig goldbraun. Servieren Sie Toast mit ein wenig Zimt und geben die süssen Erdbeeren darüber. (Bild über: A cozy kitchen)

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3 OMELETTE MIT BÄRLAUCH
Schlagen Sie pro Omelette 3 Eier auf, würzen diese mit Salz und Pfeffer und braten eine Omelette. Omeletten werden nur auf einer Seite und am besten in ein wenig Butter gebraten. Wenn die Omelette fest ist, aber noch ein wenig flüssig oder weich auf der Oberseite, geben Sie grob geschnittene Bärlauchblätter hinein. Die Omeletten falten und servieren. Für Gäste können Omeletten geschnitten und in Portionen serviert werden. (Bild über: Simple Cuisine

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4 ERDBEER-MIMOSA – DER FRÜHLINGSHAFTE BRUNCHCOCKTAIL
Der klassische Mimosa-Drink wird mit frisch gepresstem Orangensaft gemacht. Für diese Frühlingsvariante geben Sie Erdbeeren in einen Mixer und zerkleinern diese zu einem Mus. Mischen Sie sie mit frisch gepresstem Orangensaft und verteilen die Mischung in Champagnerflutes, etwa 1/3 des Glases. Dann Champagner dazugiessen und in jeden Drink ein wenig Cointreau oder Grand Marnier geben.

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5 FRÜHSTÜCKSPIZZA MIT EIERN UND SPECK
Belegen Sie Rondellen von gekauftem oder selbst gemachtem dünn ausgewallten Pizzateig mit Specktranchen, ein wenig geraffeltem Gruyère, schlagen Sie pro Pizza ein Ei auf und backen die Pizzas im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille ca. 7 Minuten, bis der Teig knusprig ist. Belegen Sie die fertigen Pizzen mit Rucolablättern und würzen mit Salz und Pfeffer. (Bild über: Neeka is weird)

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6 SCHNELLE SCHOGGIGIPFELI
Geben sie einfachen Croissants ein schnelles Upgrade. Bestreichen Sie sie mit flüssiger Schokolade oder mit Zuckerguss, den Sie mit Puderzucker und Zitronensaft mischen. (Bild über: Simple Cuisine

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Noch mehr Brunchideen: 

7 KLEINER LUXUS
Ein anderes superfeines luxuriöses Gericht, das perfekt ist für einen Brunch, habe ich kürzlich als Vorspeise im Restaurant Amalfi im Zürcher Seefeld gegessen. Draussen in der Frühlingssonne, mit einem kleinen Kater vom Vortag, schmeckte es einfach perfekt, und ich werde versuchen, es einmal nachzukochen. Da war ein Spiegelei über Spinat serviert mit geraspelten schwarzen Trüffeln – ein Gedicht!

8 VARIANTEN GEHEN SCHNELL
Versuchen Sie auch mal, French Toast auf die salzige Art zu kochen. Dafür mischen Sie Parmesan zu den Eiern und Rahm und würzen mit Salz und Pfeffer statt mit Vanillezucker. Servieren Sie zum Beispiel mit Spinat.

9 AUF SCHWEIZER ART
Vergessen Sie das gute alte Schweizer Bauernfrühstück nicht. Denn Rösti mit Speck, Spiegeleiern oder Käse gibt immer einen fantastischen Brunch ab!

10 SPIELEN SIE MIT CROISSANTS
Machen Sie kleine Sandwiches mit Croissants, belegen Sie sie mit Lachs, mit Eiersalat, Rohschinken oder süss mit Nutella, Marmelade oder Konfitüre. 

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