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Im Sommer mögen wir einfache, leichte und unkomplizierte Gerichte, die schnell gehen und uns ein wenig Feriengefühl vermitteln. Für diese zehn Gerichte brauchen Sie nur ein paar frische Zutaten und wenige Minuten Zeit. Somit lassen sie sich auch leicht in einem Ferienhaus nachkochen.
Schneiden Sie Tomaten, Gurken und Avocado in Würfel, hacken Sie Petersilie und einige Blättchen frische Pfefferminze, vermischen Sie die Zutaten mit feinem nativen Olivenöl und Salz. Pressen Sie anschliessend Zitronensaft darüber. Mischen Sie den in kleine Stücke zerkleinerten Feta darunter. Mit frischem Weissbrot servieren. Bild über: Good Mood Food
Schneiden Sie Brot in gleichmässige Scheiben und bestreichen die Scheiben beidseitig mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl. Toasten Sie das Brot in einer Bratpfanne beidseitig knusprig und goldbraun. In einer anderen Bratpfanne erhitzen Sie ein wenig Olivenöl und braten Cherrytomatenhälften kurz an, würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, geben ein wenig gehackten oder zerrissenen Basilikum dazu und einen kleinen Schuss Balsamico. Nun zerteilen Sie den Feta in kleine Stücke, mischen ihn unter und verteilen die Mischung auf die warmen Toastbrote. Bild über: Lemons and Anchovies
Kochen Sie Vollkornspaghetti al dente. In der Zwischenzeit vermischen Sie in der Küchenmaschine 2 Bündel Basilikum, 5 Pfefferminzblättchen, 1/2 Pack Fetakäse, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, eine Handvoll getoastete Pinienkerne und 1 Prise Salz. Im Ferienhaus, oder mit ein wenig mehr Zeit zerhacken Sie alles klein und zerstampfen es im Mörser. Vermischen Sie die Pesto mit den Teigwaren und 1/2 Tasse Pastawasser. Bild über: Good Mood Food
Schneiden Sie Poulets oder Mistkratzerli auf und drücken Sie sie schön flach. Nun bestreichen Sie sie mit einer Mischung, die Sie aus Honig, Zitronensaft, ein wenig Balsamico, Olivenöl, einer zerdrückten Knoblauchzehe, einem gehackten Peperoncino, Salz und Pfeffer zubereiten. 10 Minuten ruhen lassen und auf dem Grill oder im Backofen braten.
Mischen Sie 4, mit der Gabel zermanschte, reife Avocado mit dem Saft von 3 Limonen, 2 feingehackten Tomaten, 1 feingehackten Echalotte, 2 feingehackten Knoblauchzehen, 1 feingehackten grünen Chili, 1 Bündel feingehacktem Koriander, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise gemahlenem Kümmel, 1 Prise Rohzucker, Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Guacamole mit Tortillachips zu einer leichten Mahlzeit, zum Apéro oder als Beilage zum grillierten Poulet. Bild: Sweet Home
Kochen Sie Orecchiette al dente. Schneiden Sie Rohschinken in Streifen, braten Sie ihn knusprig und legen Sie ihn zur Seite. In der selben Pfanne mit ein wenig Olivenöl eine feingehackte Knoblauchzehe sanft anbraten, 1-2 Handvoll frische oder gefrorene Erbsen und Blumenkohlröschen dazugeben. Löschen Sie mit ein wenig Weisswein oder Rosé ab und lassen Sie den Wein einköcheln, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Geben Sie nun ein wenig heisses Pastawasser dazu und mischen Sie die abgetropften Orecchiette darunter. Servieren Sie die Orecchiette mit den knusprigen Rohschinkenstreifen und geriebenem Pecorino Romano. Bild über: Choose me
Kochen Sie grüne Bohnen in ein wenig Bouillon knackig. Braten Sie Eierschwämmchen in Butter an und löschen Sie mit Sherry ab. Rösten Sie Haselnüsse in einer Pfanne braun und zerstossen Sie sie ein wenig mit dem Mörser. Mischen Sie die Bohnen mit den Pilzen, geben Sie die Haselnüsse darüber und streuen Sie ein wenig Meersalzflocken darüber. Quelle; Earthy Delights
Schneiden Sie Bürlis oder Bürlibrot in Scheiben und rösten es leicht in einer Pfanne. Belegen Sie das heisse Brot mit Camenbertscheiben, Salatblättern, Tomatenscheiben und einem Spiegelei. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und servieren.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe bei und wenn diese zu duften beginnt den Spinat beigeben und zudecken. Wenn der Spinat zusammenfällt, salzen, pfeffern, gut durchmischen und in eine Gratinform geben. Eier über dem Spinat aufschlagen, würzen, Parmesan darüber raffeln und für einige Minuten in den heissen Backofen schieben, servieren. Bild über: Zoe
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Marianne Kohler ist Stylistin und Journalistin, sie begann ihre Karriere als Textildesignerin, arbeitete in Paris und New York, bevor sie einige Jahre das Moderessort der Zeitschrift Annabelle leitete. Heute arbeitet sie für Zeitschriften wie «Glamour» sowie Interior-Firmen im In- und Ausland. Marianne Kohler lebt mit ihrem englischen Mann David und ihrem Hündchen Miss C. in Zürich. 
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auch als unbegabte köchin bezweifle ich sehr stark, dass wenn ich die rohen eier auf den gedünsteten spinat gebe, das ganze dan so aussieht! so heiss, dass die eier sofort stocken, kann der spinat gar nicht sein. Also kann es nicht so aussehen — glaube ich wenigstens!
Eier über dem Spinat aufschlagen … und für einige Minuten in den heissen Backofen schieben
“für einige Minuten in den heissen Backofen schieben” dürfte das Stichwort sein, damit die Eier gut stocken. Je ungeübter der Koch, desto sorgfältiger sollten Rezepte gelesen werden.
Wenn Sie Rezepte generell nur zur Hälfte lesen, wundert es nicht, dass Sie eine unbegabte Köchin sind. Aber zugegeben: der Foodstylist wird das Seine zum Foto beigetragen haben.
Ich gehe davon aus, dass das Spiegelei erst in der Pfanne gebraten wird und erst danach auf den Spinat gelegt.
genau das ist auch meine Meinung und deshaöb kann es nicht so sein wie im Rezept beschrieben wird. Es gibt heine Backöfen die so heiss werden um dieses Wunderspiegelei zu fertigen.
PS. eben weil i c h mir bewusst bin keine perfekte Köchin zu sein; sehe ich mir die Bilder g e n a u an und lese die Rezepte bis zum Ende.
Ausserdem Boküs, Aber zugegeben: der Foodstylist wird das Seine zum Foto beigetragen haben. Das ist die Erklärung für das Bild und nicht das Rezept!!!
Ich weiss ja nicht wie Sie normalerweise Eier kochen, liebe Frau Ettolesil, aber ich tue das meist in kochendem Wasser bei ungefähr 100° C – Den Backofen kann man, meines Wissens, bis auf 250° C aufheizen… dies würde dann wohl genügen um ein Ei stocken zu lassen. Aussderdem frage ich mich wie sie sonst Kuchen backen, wenn der Backofen nicht genug Hitze erzeugen kann, um Eier stocken zu lassen…
Echli viel Vegi. Nix geht ueber Cervelat (wenn’s vornehm sein soll, als Salat), Stueck Brot, Flasche Bier. Und das ganze zu einem richtig gemuetlichen Krach-Bang-Taetsch Aekschn – Film fuer richtige Maenner, denen’s noch ordentlich uebel wird, wenn sie Worte wie ‘Vollkorn’ oder ‘Tofu’ hoeren.
..und wenn das Freihandelsabkommen mit China zustande kommt können sie sich ein leckeres und super günstiges hormon- und antibiotika-vollgepumptes Schweineschnitzel zuführen, dass in Containern um die Welt geschifft wurde. Ä Guete!
Nix China Chemie, also Kwalitaeaeaet muss schon sein (Lebe uebrigens nicht in CH; sollte ich je ‘Inland’ schreiben, meine ich damit nicht die Eidgenossenschaft).
Sie müssen ein toller Kerl sein! ;-)
Vielen Dank; es gibt nicht viele, die das erkennen. ;-)
Nr.8 Bürlisandwich mit Spiegelei: Bürlis sind ziemlich hart, auch für gute Zähne. Beisst man hinein, flutscht am anderen Ende
alles wieder raus :-/
Sa wäre ein strammer Max auf dem Teller doch besser.
Ich mag ihre Rezeptzusammenstellungen – die Ideen sind meist gut, die Bilder immer sehr schön. Leider hapert es meiner Meinung nach jeweils an den Details. Immer wieder frage ich mich z.B. was die in ihren Rezepten immer wieder erwähnten “Limonen” sein sollen.
Limone ist im deutschen ein Überbegriff für verschiedene Zitronen- und Limettenarten. Ist es also egal, ob man Zitronen oder Limetten nimmt? Oder lehnen sie “Limone” an das englische “lemon”/das italienische “limone” an und meinen Zitronen? Oder meinen Sie Limetten, “die kleinen Limonen”?
Geschmacklich machen solche “Nichtigkeiten” einiges aus.
Laura,
Der Blog heisst “Sweet home” heisst: Süesses Zuhause … heisst: Versüsse dir das Leben … heisst: Nimm was du lieber hast, Zitronen oder Limetten. Dann wird das Essen so wie du es magst! :)
Gruss von einer die die nichtgeliebten Zutaten auswechsel mit denen die sie mag ;)
eine zitrone ist ausen “GELB”. es gibt verschiedene sorten von zitronen eine “Limone” ist ausen gruen,und ist mehr saurig, diese wird sehr viel in Zentral und Sued_Amerika gebraucht in und zum essen.muss immer gebraucht werden zum Guacomole.
Sehr schön – endlich mal nicht überwiegend fleischhaltige Gerichte! Vielen Dank.
Leider ist der Sommer immer noch nicht da!!!
OMG … Grazie! :)
Liebe Frau Kohler Nizamuddin
leider ist Ihr Guacamole Bild ziemlich unscharf…
Ich liebe diese Rezeptseiten! Zum Sonntagsbrunch haben wir gestern diese Eier auf Spinat gemacht, es war einfach herrlich! Die Eier haben wir übrigens roh auf den Spinat aufgeschlagen und bei ca. 200 Grad C ca. 8 Minuten im Backofen stocken lassen (auf keinen Fall vorher Spiegeleier machen! Sah genauso aus wie auf dem Foto, wenn nicht noch besser ;-)). Ottolenghi hat übrigens ein ganz ähnliches Rezpet, bloss benützt er Rucola anstelle des Spinats. Auch ganz köstlich. Wir haben die gegrillten Tomaten gleich auch noch aufs Blech gemacht, gute Kombination!